昨天

我們到FMC組織了茶葉知識講座活動，席間，有位小姐姐問我們。為什么她喝普洱茶(熟普)會有上火的癥狀？

關(guān)于喝熟普上火問題，很多剛接觸普洱茶的人大都遇到過。所以，今天我們就來科普一下。

「上火」是個很抽象的感念……為民間俗語，又稱“熱氣”，可以從中醫(yī)理論解釋。而西方世界認(rèn)為，所謂的“上火”可能跟細(xì)菌感染有關(guān)。

一般來講，普洱熟茶的口感以清爽甜潤有厚度者為佳，這也是優(yōu)質(zhì)熟普的判別條件之一。造成普洱茶上火的原因，一般來自四個方面——

1.加工工藝不良

普洱茶青在加工過程中，也許殺青時鍋溫過高造成茶葉焦胡、黑邊，或者在毛茶干燥時受到灰塵污染，都可能會使得熟普在飲用后產(chǎn)生上火的癥狀。

2.發(fā)酵程度深

在毛茶發(fā)酵的過程中，由于控制不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酵過度，會造成茶湯顏色發(fā)黑，微生物發(fā)酵過度，大量飲用這樣的普洱茶，容易產(chǎn)生上火的癥狀。

3.濕倉存儲

很多茶商選用濕倉的方式來存儲普洱茶，雖然香氣不如干倉茶，但勝在陳化快，易于制造大量的“多年陳化”的普洱茶。

而濕倉茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵過度、茶湯顏色呈黑褐色的熟茶。這樣的熟茶喝多了容易出現(xiàn)上火的癥狀。

4.沒有洗茶

熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵，以及多年的存放，或多或少會沾染一些灰塵和細(xì)菌。如果沒有洗茶直接沖泡，茶湯可能會渾濁發(fā)暗，喝了就容易上火。

如果你喝普洱茶也出現(xiàn)了上火的癥狀，不要著急。先對照著以上內(nèi)容，確認(rèn)你遇到的情況到底是屬于哪種種原因，然后尋找解決方法。